Диета.
Как часто мы начинаем свой тернистый путь к похудению именно с ней.
Но часто безрезультатно. Почему?
Похоже, официальные рекомендации по снижению веса и правильному питанию ошибочны. Об этом свидетельствует новое исследование ученых из Техасского университета.
Диета.
Официальные рекомендации покоятся на “двух слонах”: Ограничении потребления калорий и жиров. Лет тридцать назад они были официально приняты системой здравоохранения США. Весь мир привычно взял на вооружение очередную американскую систему ценностей.
На этот раз в диетологии. Быстрее всех откликнулись пищевики, наладив выпуск низкокалорийной и обезжиренной еды.
В результате продукты стали менее натуральными. Место дорогих и качественных природных жиров в них заняла пищевая химия. Модифицированный крахмал, стабилизаторы, эмульгаторы и дешевые растительные масла. Которые переработанные до неузнаваемости в кулинарные жиры и маргарин.
Они содержали кучу транжиров, которые потом оказались крайне вредными. Но 20 лет назад их активно рекомендовали диетологи.
Врачи в мире повторяли как мантру.
«Сколько калорий вы съели, столько вы должны и потратить; сокращайте потребление жиров, в первую очередь животных…». Старательные люди стали маниакально считать калории.
Многие навсегда забыли о сочном куске мяса. А сало превратилось в исчадие ада. На Западе выросло поколение, которое не просто ни разу не пробовало сало, но даже никогда его не видело. Зато их холодильник набит всякими «лeгкими» продуктами.
И конечно, там всегда есть место маргарину. Не сливочное же масло намазывать на хлеб!
Специалисты говорят, что это страшный продукт. ;)
На самом деле масло, сало и другие натуральные жиры полезнее «сконструированных», и их можно есть умеренно.
Диета и глобальный эксперимент.
Уже можно подводить итоги этого глобального эксперимента по питанию. В котором мы вынуждены были стать «подопытными кроликами».
За это время количество людей с ожирением выросло многократно. А одним из главных недугов стал метаболический синдром.
А это «букет болезней», начинающийся с двойного ожирения. Ожирения вообще и еще плюс ожирения печени. Потом все это приводит к сахарному диабету, заболеваниям сердца, сосудов и ряду других недугов.
Диета и печень.
Повреждение печени при метаболическом синдроме заслуживает отдельного разговора. У ряда пациентов еще развивается и прогрессирующее воспаление. Оно со временем приводит к развитию фиброза и даже цирроза печени.
Напрашивается вывод.
В нынешней модели питания есть изъян. Где он, выяснили ученые из Техасского университета.
В эксперименте с добровольцами они детально изучили работу печени при разных диетах и узнали много нового. Например, выяснилось:
Сжиганию жиров в печени, под кожей и вокруг внутренних органов способствует не их отсутствие в пище. И не маленькое количество калорий, а низко углеводная диета.
Углеводы, и прежде всего глюкоза, — главный источник энергии в нашем организме. Раньше медики были уверены, что при маленьком количестве углеводов в пище печень начинает синтезировать глюкозу из своих внутренних углеводов.
Но оказывается, этот орган ведет себя иначе.
Он перестраивается и начинает делать глюкозу из жиров и частично из белков. В результате организм теряет жир — в печени, под кожей, везде — и худеет.
Сравните.
Добровольцы, сидевшие 2 недели на низко углеводной диете, похудели на 4,5 кг, а на низкокалорийной — почти в 2 раза меньше, на 2,3 кг.
Что же есть?
Это исследование лишний раз доказывает, что главную опасность представляют углеводы. Особенно легкоусвояемые, они быстро превращаются в организме в глюкозу.
В первую очередь это сладкое в любом виде.
От сахара и кондитерских изделий до газировки и соков. Все, что делают из муки мелкого помола, продукты с модифицированным крахмалом, картофель, некоторые крупы (манка, рис).
Промышленные мясные и молочные продукты тоже сверх меры перегружены крахмалами и сахарами. Пора менять нынешнюю модель питания, которую символически изображают в виде пирамиды:
У ее основания — нужно есть больше, а что выше — меньше.
Новое исследование реабилитирует низко углеводные диеты, которые любят критиковать официальные диетологи.
И в первую очередь обратите внимание на диету доктора Агатстона, или, как ее еще называют, «президентскую диету».
Несколько хуже «кремлевская диета», сделанная на основе диеты Аткинса, — она плохо сбалансирована. Но по сути их подход к питанию лучше традиционного.
Вот так! А как вы придерживаетесь к идеальной фигуре?
Удачи Друзья!
Comment